【魔鬼蛋四重奏】之 白松露鱼子酱魔鬼蛋
魔鬼蛋Deviled Eggs是聚会中很受欢迎的小吃,每次做都会以“秒杀”的姿态被朋友扫光光。魔鬼蛋可以有很多变化的,这次一口气做了四款不同的魔鬼蛋,除了最常做的白松露鱼子酱和鲑鱼子配明太子酱两款口味外,还有新尝试的日式海苔和水牛城辣鸡酱两款味道,很色彩缤纷呢。
上一篇做了鲑鱼子配明太子酱魔鬼蛋,這篇就做感觉很高贵的白松露鱼子酱魔鬼蛋吧!
明太子酱魔鬼蛋在下廚房:
食谱全文:
用料
鸡蛋 | 2只 |
蛋黄酱 | 2-3湯匙 |
白松露油 | 1/8茶匙 |
盐丶胡椒 | 适量调味 |
鱼子酱 | 每半颗1/4茶匙 |
番茜Parsley | 装饰用 |
【魔鬼蛋四重奏】之 白松露鱼子酱魔鬼蛋的做法
材料
魔鬼蛋的主要材料,当然是蛋,我比较喜欢用日本蛋来做,蛋黄比较大颗颜色也较黄,做出来的魔鬼蛋比较漂亮
要煮完美的水煮蛋,记得在水里加一点白醋,蛋煮好后马上泡冰水,这样就可以剥出表面滑溜的鸡蛋了
蛋黄挖出来,和蛋黄醬、白松露油拌匀加盐、胡椒调味就可以
用唧咀把拌好的蛋黄酱唧回蛋白里,没有挤咀的话也可以在唧袋剪一个小角直接唧,不过当然会没那么漂亮
将鱼子醬铺上,洒点Parsley碎和胡椒,完成!
【魔鬼蛋四重奏】排一起!
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