山药玉米猪蹄汤
用料
猪蹄 | 500g |
山药 | 500g |
玉米 | 2个 |
生姜 | 1小块 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
山药玉米猪蹄汤的做法
将山药去皮,滚刀切块,玉米切块,生姜切片备用。
锅中倒入水,放入几片姜片,倒入适量的料酒煮开。
猪蹄洗净。
洗净的猪蹄倒入煮开的水中,煮两分钟,焯点血水,去掉腥味。
焯好的猪蹄,再次用清水洗干净,然后将猪蹄倒入煲锅中。
玉米山药姜片一起倒入,注入适量的热水,煲两个钟即可。
煲好后的汤调入适量的盐即可享用。
小贴士
1、猪蹄一定要先用水焯过后才可以煲汤,不然会影响汤的口感。
2、山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。
3、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。
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