猪尾山药煲
猪尾巴含有较多的蛋白质,有着丰富的胶原蛋白,是皮肤组织不可缺少的营养成份,还可以补腰益肾,特别适合腰酸背痛,骨质疏松的中老年人进补!
用料
猪尾骨(一条) | 500克 |
山药 | 350克 |
花生 | 50克 |
红枣 | 10个 |
枸杞 | 15克 |
盐 | 8克 |
葱段,姜片 | 各10克 |
料酒 | 15+15克 |
清水 | 1500ml |
猪尾山药煲的做法
猪尾骨洗净,斩断,锅里加入凉水烧开,猪尾骨放进去,倒入适量料酒,姜片,葱段加以去腥,这样处理过的汤汁清澈不浑浊!
看上图,浮沫很多,捞出猪尾骨清洗干净!
清洗干净的尾骨!
煲内加1500ml的水,放入猪尾骨,花生,适量料酒,姜片,葱段,大火烧开,小火慢炖一小时!
山药去皮清洗备用!
红枣,枸杞清洗一下!
一小时后,放入山药,枸杞,红枣,继续煲半小时以上!出锅前二十分钟加盐!
美味营养的汤出锅,最后撒上香葱!完成!
小贴士
我煲汤的程序可能和别人不一样,我不喜欢红枣煮的烂烂的,不成型,口感也不好,还是喜欢猪尾骨煲至七八成熟时再放红枣和枸杞,出锅时红枣的口感刚刚好,很喜欢这种煲法!也是我的独门秘芨,大家不妨一试!
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