“失败”的蛋包饭山+
昨天看了一篇国外的视频,制作网红蛋包饭山,今天做饭试了一次,结果……
用料
鸡蛋 | 2~3个 |
米饭 | 一碗 |
胡萝卜 | 少许切碎 |
洋葱 | 少许切碎 |
香菇 | 两朵切碎 |
四季青豆 | 一小撮 |
猪肉/羊肉 | 50克切丁 |
青菜(任意) | 少许碎钉 |
牛奶 | 30克 |
耗油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 15克 |
食用油 | 少许 |
厨纸 | 两张 |
海苔碎 | 一小撮 |
番茄酱 | 少许 |
“失败”的蛋包饭山+的做法
因为是失败(不影响美味)成型作品,过程图片就不献丑了。
上图是失败成品。
准备,先蒸好饭,我是昨天蒸的黑米饭(略硬)。
步骤一.平底锅中火热油,下洋葱翻炒香味,下肉继续,肉变色后,倒入胡萝卜,四季豆,青菜,香菇翻炒出水,加入耗油一勺,生抽一勺,盐,继续翻炒至均匀,加入米饭,用戳的方式处理米饭至米粒均匀与菜混合,乘出碗中压实(这是为了倒扣成型)。
步骤二.鸡蛋打匀,加入牛奶(这里应该加入糖,第一次我只加了盐,结果鸡蛋皮完全碎了,牛奶会使鸡蛋蓬松可口,但也使蛋液难以保持形状,加糖则能改善,这是我的经验,后边有说明),少许盐,油锅热油小火,倒入蛋液摊平,如果想要旋转山峰,就要在蛋液没没完全凝固前用筷子加起中间并旋转平底锅(不粘锅效果更好)至少180度。
步骤三.倒扣米饭至盘中,将鸡蛋皮中心对齐米饭原点披上,撒上海苔碎,番茄酱(下图)。第一次失败,鸡蛋随便披了,其实还是很好看的(๑òᆺó๑)是吧……
第二次做的就不错,主要是鸡蛋加了糖,更容易成型。算是成功90%吧(๑><๑)
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