土豆培根玉米披萨(8寸)
宅家激发创造欲,想着家里食材够,在超市买了三能8寸派盘,试试DIY披萨。初次尝试,味道比预想的要棒👍🏻但也有很大提升空间,欢迎交流!
用料
高筋面粉 | 75克 |
低筋面粉 | 30克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 2克 |
糖 | 20克 |
食用油 | 20克 |
温水 | 60克 |
马苏里拉芝士碎碎 | 适量 |
培根 | 3片 |
芝士牛肉香肠 | 1根 |
玉米粒 | 适量 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 适量 |
土豆培根玉米披萨(8寸)的做法
制作8寸披萨底:将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐、糖分别称重放进一个大碗。倒入食用油和温水,进行搅拌。
没有厨师机,靠手揉!但这个配方下的面团不算太黏糊,所以揉起来也比较舒适。揉个十几分钟到面团光滑就可以了。
圆面团置于大碗中,盖上保鲜膜,进行发酵45分钟左右。冬天可以放在微波炉里,旁边放一碗热水♨️
在等候发酵的时候,可以处理一下土豆与其它食材。土豆切块,放进保鲜袋,加入适量盐、黑胡椒粉和食用油,来回晃动,让土豆调味均匀。
烤箱220度预热,土豆放进烤箱烤20分钟(也可以多烤烤),不放披萨上,直接吃也很美味!
面团发酵至2倍大(不回缩),然后拿出来排气,反复敲打敲打。擀成和模具差不多尺寸。这步对我来说难度较高,我是擀成差不多大小直接放进模具,然后手动贴边,再用勺子帮忙填平。
用叉子在面饼上戳满孔。最开始我还很注意孔的队形,但后来想起来上面会覆盖一层又一层的料,就一阵瞎戳了。
挤番茄酱,用刷子在饼上铺平;撒满芝士碎;撒培根和香肠,喜欢吃肉越多越好;放上刚烤出来的香喷喷薯角(土豆)和玉米粒,撒一些洋葱;最后再撒满芝士碎!
烤箱150度预热,中层烤15-20分钟。我家烤箱脾气有些火爆,时常会烤过。但我这次烤了20多分钟,我觉得还可以再多烤一下,让底部的面饼有更加焦脆的感觉应该会更好吃!
这样烤出来的饼稍微有点软。
铛铛铛,最终的成品!还是很不错的!
小贴士
这次总结的不足:
1. 芝士碎撒得不够多,没达到拉丝的效果!100g的芝士碎我只用了半袋,感觉一整包用完差不多!
2. 可以适量调高烤箱温度或延长时间,让披萨饼更硬更脆一些,口感会更好!
3. 不要害怕失败,因为事实证明怎样都不会失败!
祝大家DIY出好吃的披萨来!
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