拒绝清水煮蔬菜! 有滋味有颜值! 每天吃够5种500克蔬菜的实施方案~
最近开始学习营养学, 结合日常的健身,
减重效果颇显著, 1个月从55KG到50-51KG,
别的习惯都没变化, 就是饮食上有些调整。
具体来说,我以前非常喜欢高碳水,
两大碗米饭配红烧土豆芋头是常事,
做面包也是喜欢面皮加芋泥或豆子内馅,
煮面条不放蔬菜和肉只放调料吃一大碗,
这些都是可怕的高碳水组合。
另外我也不喜欢吃蔬菜叶子,
总觉得清汤寡水没味道不好吃,
就算吃也是吃瓜果类特别喜欢根茎类,
比如土豆红薯紫薯萝卜,得,又是碳水。
肉类我不是特别依赖, 偶尔吃猪肉和鸡肉。
久而久之,我的饮食习惯就定型了,
高碳水低脂肪低蛋白质低维生素矿物质,
可以说是非常不均衡了。
按照中国营养学会的每日平衡膳食指南2016版,我做了一些调整,包括:
碳水:我本来就坚持吃全谷物粗粮, 很好。
以后除了全谷物,还要加入杂豆。
另外一定谨记薯类是碳水不是菜品,
吃了土豆红薯就要相应减少主食用量!
每天碳水不可超过150克。
肉类:主要提供脂肪和蛋白质,
尽量吃低脂高蛋白的白肉, 首选鱼肉鸡胸肉,
为了兼顾美味实惠, 我现在主要吃鸡腿.
每天都吃鸡蛋/酸奶/牛奶/豆子补充蛋白质.
每天脂肪上限30克,蛋白质下限50克.
其实我坚持健身, 吃到75克蛋白质更好.
蔬菜:就按这菜谱里简单粗暴水煮大法,
每天轻松吃到5种/500克以上。
以今天菜谱里的蔬菜用量为例,
这一锅共有1400克1028大卡。
包括:西芹200克20大卡,胡萝卜500克205大卡,土豆500克/345大卡,玉米粒100克77大卡,豌豆100克89大卡,油10亳升80大卡,调料豆瓣酱10克7大卡,干辣椒5克15大卡,生抽老抽各5克共10大卡,香料和盐忽略不计。
煮这么一锅是我两天的食量,
一天就轻松吃到5种/500克以上的蔬菜了。
今天的土豆/玉米/豌豆也是高热量的碳水,
所以主食就要相应少吃了。
理论上应该更多绿叶菜, 每天要250克以上.
但今天家里没青菜了, 否则热量可以更低。
西芹是宝藏蔬菜,热量才10卡/100克,
吃到肚子撑也不过百卡,还富含粗纤维!
另外,干货也推荐家里常备,
比如香菇茶树菇木耳海带豆皮紫菜,
煮菜时一并放些进去, 营养丰富热量低,
而且又多了几个品种, 是偷懒必备好东东!
此法好处是一次可以吃到多种蔬菜,
少量的油和调料也没有多少热量,
简单易做省时间, 少量多品种, 均衡饮食.
冷吃凉拌清淡的西式沙拉我吃不下嘴,
热腾腾的中式做法略重的口味才是我的爱,
所以不觉得痛苦,而是真心爱上吃蔬菜,
是一个适合我自己的可持续的好方法!
范志红老师推荐每天吃够共20种食材,
以前觉得很难,现在也在渐渐努力靠近,
主食吃杂豆杂粮就可以有5种了,
蔬菜按此法也有5种以上了,
杂七杂八的干货加个5种,
再吃两三种肉类,两三种水果,
20种还是有希望哒,而且不难操作。
祝看到这里的大家都均衡合理饮食,
不光是追求瘦身减体重好身材,
更是为了长长久久的健康年轻美丽!
2020-11-22,更新:
最近的体重又下降了, 现在大概93-95斤
图片是早上空腹称的, 可以说很惊喜了!
身高168cm,已经十多年体重在100+,
两位数的感觉真好呀, 整个人都轻盈了,
我日常会运动, 所以没有任何不良反应。
偶尔还敞开吃甜品, 也不会有心理负担,
饮食结构的调整是减脂最重要的事情!
最近关于吃蔬菜的方法调整是:
像这样一锅煮可能会导致过多盐分摄入,因为我是把菜汤统统喝光的。
两个办法:一是少放水, 不要盖着蔬菜水煮,而是水量不要超过蔬菜的表面进行炖焖,
煮熟后水慢慢蒸发到只剩一半以下,
调味料也可以相应的少放一些了。
第二, 为了防止有的菜不入味如藕片土豆,而有点菜太入味如青菜菌菇粉丝之类,
除了切得大大小小和进锅顺序分前后,
不妨另外打个蘸碟, 喜欢什么味道都可以,
酸辣/麻辣/甜辣/蒜泥/沙茶/海鲜/油醋等,
这样锅里不用放调味料,适合人多吃饭,各人按自己口味,或多或少蘸酱吃就好。
蔬菜汤很清甜, 满满维生素, 记得喝掉哦~
用料
5种以上蔬菜 | 适量 |
拒绝清水煮蔬菜! 有滋味有颜值! 每天吃够5种500克蔬菜的实施方案~的做法
镇楼图!
饮食调整后,我每天基本上能满足啦!
但水产品很少吃,肉类我主要吃鸡肉。
水果也吃不了那么多,蔬菜已经吃撑了。薯类也不是每天吃。上周末的食材采购,两颗大花菜,
三颗大卷心菜,四斤胡萝卜,一把香蕉,
一斤希腊酸奶. 家里还冻着鸡腿就没买肉.
这些蔬菜的份量我可能吃两周左右。
简直不敢想象,我以前每去超市必买甜品点心饼干冰淇淋的!另一次食材采购,四斤西芹,两斤豇豆,两斤玉米粒,两斤西兰花,两斤豌豆,
四斤胡萝卜,一斤希腊酸奶。
这次对自己好一点,还买了两斤鸡腿,
一斤意大利面片,两斤桔子,两斤红提,两斤柠檬。
这些蔬菜水果的份量我可能吃两周左右。肉和面当然只能吃一个周了。开始介绍做法,以今天的蔬菜品种为例,一共准备了1400克1028大卡。
这图里是西芹200克20大卡, 胡萝卜500克205大卡, 土豆500克/345大卡。
另有冰冻的玉米粒100克77大卡,豌豆100克89大卡。
烹调中用了油10亳升80大卡,调料豆瓣酱10克7大卡,干辣椒5克15大卡,生抽老抽各5克共10大卡,香料和盐忽略不计。
是我两天的食量。
以上数据全部来自食品包装袋和薄荷APP.胡萝卜切成片。
锅底放一丢丢植物油就好,再放一些香料和辣椒,按自己喜欢的口味搭配吧.
这些东西因用量很少,热量就忽略了,
但味道有巨大提升, 是好吃又健康的法宝!
毕竟能坚持天天顿顿吃清水煮蔬菜太难了.开中小火先炝香香料, 再倒入胡萝卜翻炒,一定要有油才能激发出胡萝卜素。
然后加水没过食材,开始小火炖煮。一边手不停马上开始切土豆片。
也扔进锅里一起煮,开始调味,
是的我又加了点辣椒粉。半勺豆瓣酱。
半勺生抽。
小半勺老抽。调味都可以按自己喜欢来,我是偏重麻辣口味的。
再加适量盐。
接着切西芹,因为它比较易熟,
晚点下锅也不要紧。菜叶子也下锅了。
我这口锅是两升多的,
刚加入新鲜蔬菜时堆得满满的,
煮一会儿体积变小了就可以摁进去了。再放入冰冻的豌豆和玉米粒,
它们是最好熟的。食材全部翻拌均匀, 锅有多大心就有多大,利用空间到极致, 每次煮满锅到平齐边沿。
蔬菜很容易熟,过度高温长时间加热会营养流失,所以几分钟后尝下熟了就关火。这一大锅看着红亮亮的, 是不是比不放
一点点油盐酱醋的清水煮菜的有食欲呢?
要配米饭吃可以略放咸一点,
如果锅里煮了淀粉类蔬菜,比如今天的土豆就可以当碳水主食不用另外吃米饭了,就可以煮得淡味一点。
我是每次连汤带菜吃光光, 不是心理作用,这样吃蔬菜可以品尝到蔬菜本身的清甜,哪怕我做了麻辣味,也很明显感受到胡萝卜和卷心菜的甜味,真的好吃哦!2020-11-22,更新一下下,今日小雪,
最近的体重又下降了,现在大概95斤~
图片是早上空腹称的,可以说很惊喜了!
身高168cm,已经十多年体重在100+,
两位数的感觉真好呀,整个人都轻盈了,
我日常会运动,所以没有任何不良反应。偶尔还敞开吃甜品,也不会有心理负担,
饮食结构的调整是减脂最重要的事情!
小贴士
其实做法很简单,主要是觉得方法值得分享。
欢迎交流更多简单实用的减脂增肌健身餐理念!
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