不加一滴油的梅干菜扣肉

这是一款焖蒸结合的一道美食，肉红菜黑，鲜香油润，酥糯不腻，咸鲜中带甜味，原汁不走，外型完整。福有绍兴风味的特色菜。好吃的不要不要的。停不下来呢😍🥰

用料  

不加一滴油的梅干菜扣肉的做法  

1. 肉应该选用新鲜带皮五花肋肉，肥瘦相间，肉质坚实。

2. 肉切成5厘米长0.5厘米厚的片，锅中加入清水，烧开放入肉汆大概1分钟，去掉血水，冲洗干净。

3. 梅干菜提前泡半小时，洗干净，一定要多洗几次，要求里面没有沙子。

4. 锅中放入250克清水，加入肉片，加入生抽，米酒，桂皮，茴香和葱加盖大火煮开煮至8成熟，再加红曲米、白糖和干菜翻拌均匀，再煮5分钟，以吸干水分后起锅。朋友们可以调整糖的用量哦。
   

5. 红曲米和白糖加入以后，肉片红白相间，色泽鲜艳。

6. 取一只大的碗，将肉皮朝下放到碗底。

7. 上面盖上干菜。

8. 上蒸锅用旺火蒸2小时左右，至肉酥糯时，扣入盘中！即可享受美食。

9. 换个角度😝，好吃的不要不要滴

小贴士

选料新鲜，切片大小均匀.   焖蒸结合少油无盐。：）