饼子夹肉，蛋

自制想念的家乡美食，味道还不错，记一下

用料  

饼子夹肉，蛋的做法  

1. 煮鸡蛋，冷水下锅，水开后8分钟捞出，放凉水

2. 煮肉，切成大块，凉水下锅，两片姜，一勺料酒，煮开后撇去浮沫

3. 另起一锅，放油，冷油直接放冰糖，小火至融化(全部融化基本上颜色就可以了，水平高可以再热会儿)。倒入肉，花椒，八角，桂皮，香叶，大火翻炒。

4. 肉粘上糖色后，放两勺生抽，一勺老抽，三勺料酒，翻炒1-2分钟。然后就加开水，放炖肉包，1勺盐，煮它！大火烧开，小火煮60分钟。再闷一个晚上。哦啦～

5. 第二天就好了，买个热饼子(或馍)，弄点青椒，蒜泥，剁在一起，浇一小勺汤汁，nice~

6. 忘了说盐了，煮开半小时就可以加了，多少随意，汤汁很多，不容易太咸，如果淡了的话可以在剁肉的时候撒点盐，这个得自己把握