西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽 做法一点也不难
[可露丽] 源于16世纪波尔多地区的修道院 法国修女发明的下午茶点心,这款来自于法国波尔多地区的传统点心,曾经因为战争的原因而一度消声匿迹,差点失传,如今法国人为了保存这个失而复得的传统点心,甚至为它成立了专门研究Cannelés 的协会,外表轻巧可爱,烘烤黝黑的脆壳弥漫浓郁焦糖与莱姆酒香,里头蓬松湿润的内馅有着精致的蜂窝状孔洞,无论在口感层次变化或者味觉体验都堪称一绝。
想在家做这样一款优雅、精致的法式甜点,也不难哦~
只需五步就搞定
用料
顶焙良品蛋糕粉 | 148g |
黄油 | 44g |
牛奶 | 500g |
蛋黄 | 80g |
朗姆酒 | 20g |
香草精 | 15g |
糖 | 220g |
西点界中的低调贵族,天使之铃---可露丽 做法一点也不难的做法
.准备原料;
牛奶+黄油加热至80℃左右;
糖和面粉提前放置容器里面,倒入加热过的牛奶液体,搅拌均匀,然后加入蛋黄和朗姆酒搅拌均匀,覆盖保鲜膜冰箱放置36h烘烤,效果更佳哦!
.倒入模具中9分满;
放入预热好的烤箱210℃烘烤15min,然后190℃烘烤30-60min;.烘烤到75min时候,焦糖味会特别浓,可以烘焙45min,颜色较浅,焦糖味没有那么浓烈;放置时间不同,蛋糕的高度不同;
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