咸笋鸡汤
鸡汤一直是自古以来的滋补佳品,非常适合春天进补,另外这个季节是吃笋最好的时候,鸡汤的鲜配上鲜笋的咸,真是鲜到眉毛掉下来~
都知道鸡汤最好是砂锅小火慢炖,小美精准120度温控加上覆膜设计,仅需40分钟即可酥烂脱骨,而且营养不流失。
用料
土鸡 | 半只 |
生姜 | 3片 |
香菇 | 3朵 |
咸笋 | 适量 |
咸笋鸡汤的做法
一、土鸡洗净切大块,放网锅内,加水没过鸡肉,5分钟/50度/速度5清洗。
二、将洗好的鸡肉用清水冲洗干净,洗净主锅并将鸡肉倒回主锅。
三、加三片姜、三朵香菇、60克料酒,加水没过鸡肉,水量不要超过Max,因为稍后还要加咸笋。10分钟/120度/反转1速。
四、加入泡过的咸笋,咸笋建议多泡一会儿,多换几次水,不然鸡汤会很咸。30分钟/120度/反转小勺。
五、炖好的鸡汤非常浓郁,咸淡根据自己口味添加。一般咸笋的咸味进入汤里,不需要再额外加盐了。
六、40分钟鸡肉已经相当酥烂了。
小贴士
1、没有咸笋也可以用新鲜的笋代替。
2、也可以根据自己喜好加红枣、枸杞、虫草花等,增加滋补功效。
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