新派老北京炸酱面

亲们先看菜谱，再行动，因为我没有写准确的量，亲们根据人口自己做适当调整，酱可以多做点，拌面拌饭蘸小菜都可以哦，很香的。

用料  

新派老北京炸酱面的做法  

1. 提前把各种蔬菜洗净切丝，肉切末或碎，葱姜蒜切末备用。

2. 调酱，黄豆酱和甜面酱2：1的比例和混合均匀，如果你用的黄豆酱很干的话加水调的稀一点，不要太稀。

3. 热锅凉油，油可以稍稍多一点，把酱下到锅里用勺子不断搅拌，防止沾锅，2到3分钟关火盛出
   

4. 另起锅，放油，热锅凉油，放葱姜蒜末爆香把，然后肉末下到锅里翻炒，肉末变色下刚才炸好的酱，不断搅拌2到3分钟即可，出锅之后上面撒点熟芝麻和，葱末。

5. 另起锅，煮面条，煮到中间没有白心即可，盛出过凉水，或直接放到碗里，上面码上各种蔬菜，浇上酱汁。

6. 拌好开动吧

小贴士

1。肉可以用五花肉或其它的前槽后丘肉都可以，最好带点肥肉，吃起来香而不硬。
2，甜面酱也可以不加，根据自己喜好而定。
3。蔬菜可以添加自己喜欢的其它东西，像黄豆芽。。。
4。如果可能最好用手擀面，会更好吃哦。