鸡肉白汁意面Carbonara
在youtube看过一个意大利人做carbonara的视频,他说正宗的是不会放奶油的。但是我觉得可以按个人喜爱添加,有些人觉得放了cream会更香噢。PS 这次做的三人份,用两只鸡蛋
用料
意大利面 | 适量 |
鸡肉 | 适量 |
帕尔玛干酪(parmigiano) | 适量 |
西洋香菜叶 | 适量 |
鸡蛋 | 两只 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
鲜奶油 | 适量 |
鸡肉白汁意面Carbonara的做法
意面下锅,放点盐。煮10分钟左右。(每个牌子的意面不同,我这个建议煮13分钟的,但个人喜欢有点硬硬的)
煮意面的同时,可以把鸡肉下锅,煎至两面金黄
准备白汁的材料。鸡蛋,黑椒(用鲜胡椒粒研磨更好),帕尔玛干酪研磨,鲜奶油我放了三勺,西洋香菜(新鲜的更好),适量盐
准备好就可以搅拌均匀了。
(图片是未加入白汁前的) 把煎好鸡肉的平底锅放入刚煮好的意面,关火 然后倒入白汁迅速拌匀。靠锅内的余温把白汁的鸡蛋烫熟。 PS 如果开着火放汁的话,会把鸡蛋变得有点scrambled状态,会出现小颗粒状,口感就不好了。
拌均匀后可以上碟享用啦!
小贴士
要关火后再加入白汁噢。
比较正宗的意大利面口感是比较偏硬的,可以接受的同学可以斟酌煮面的时间。
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