红酒奶油烩虾

用料  

红酒奶油烩虾的做法  

1. 虾洗净。用刀在虾背上划一刀，用牙签去除虾线。大蒜去皮备用。

2. 热锅，下黄油少许，加蒜瓣逼香，倒入虾煎至两面金黄，加牛奶、红酒、盐，没过虾背为宜。

3. 中大火让虾充分吸收红酒奶汁（小火可能更入味，但是虾肉口感可能会因为烹饪时间过长而变柴，所以建议在中大火为宜）。

4. 收汁收差不多时撒入黑胡椒粉（或黑胡椒颗粒）拌匀。关火。

5. 装盘后在表面适当撒一些芝士粉和罗勒叶碎增香。

小贴士

收汁不要收太干，一是容易焦，二是装盘时候盘子里有点儿汁水吃起来吮吸得更有味道。