千丝花卷
菜谱3W
用料
面粉 | 250克 |
鸡胸脯肉 | 2块 |
酵母粉 | 2克 |
火腿肠 | 1根 |
葱 | 3段 |
香油 | 适量 |
盐 | 适量 |
千丝花卷的做法
酵母粉用温水化开,倒入面粉中。加温水揉成面团,放置一边醒发(发面时间视室温而定,秋冬季节一般要2~3个小时)
面团发至2倍大的时候。开始把葱和火腿切丁
鸡胸脯肉放锅中,煮熟
把煮熟的鸡胸脯肉,切丁备用
把香葱丁,火腿丁和鸡胸脯丁放在一起,加适量盐拌匀
把发好的面团揉几下,把面团中的气泡揉下去
撒少许干面粉,把面擀成长方形。面擀的越薄,出来的花卷丝越细
在擀好的面上刷上一层香油,也可以用色拉油或者花生油的
把拌好的丁均匀的撒上去,并用手轻轻拍打,使丁和面皮更好的融合在一起
把面沿着一边卷过去,卷成卷
把尖端那一截不均匀的去掉
先切4刀但不要切断,第5刀切断
把切断的面,拿起来,用两个手慢慢抻细
面团两端交叉在一起,放案板上整下形
花卷都做完后,饧10分钟。锅中水烧开,上锅大火蒸15分钟即可
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