天然酵种抹茶奶酥花环包

APP里没有用天然酵母做的抹茶奶酥包，自己研究了一下配方，记录一下。
奶酥提前做好，配方APP里很多老师有写（略）

用料  

天然酵种抹茶奶酥花环包的做法  

1. 酵母宝宝太活跃了

2. 面团一发1小时左右（搅打步骤如常，省略），目前温度22℃

3. 分割成10份，每份80克左右

4. 牛舌状擀开

5. 加入奶酥，卷起，搓长成条

6. 切开，切面朝上，二股辫子绕花环

7. 二发34℃，1.5倍大

8. 二发后刷蛋液，180℃，20min，中途加盖锡纸

9. 出炉冷却