自制Q弹香菇肉丸
外面的速冻肉丸纵然好吃,但是背后的做法确实不敢恭维⊙﹏⊙,自制肉丸也并不麻烦,只要你肯花费一点心思一点时间,自己做,不但健康营养,最重要的是放心。猪肉吃厌了,那就换个法子来吃吧*^O^*
用料
猪肉泥 | 四斤 |
蒜头 | 一碗 |
白芝麻 | 半碗 |
盐 | 四勺 |
香菇 | 干 二两 |
胡椒粉(据个人口味而定) | |
淀粉 | 两勺 |
自制Q弹香菇肉丸的做法
买猪肉到有做肉丸的人家搅打,猪肉一定要买最嫩的那部分,做猪肉丸的肉泥自己是没法做的。
用热水浸泡,然后切碎。
蒜头去皮剁碎,也可以弄成蒜蓉,
剁碎的蒜头下锅爆香,只取蒜头
白芝麻炒熟后撵碎。这个一定要加,超级香的^O^ 。
把所有材料加入肉泥搅拌。煮肉丸的水一定不能煮开,微滚就好
快要煮开的时候就添些水进去,保持微滚。但是水温一定不可以太低
水温不是微滚的话,煮出来的肉丸一点也不Q弹。吃着软趴趴的。
补:虎口挤出肉丸用汤勺挖。旁边备碗水,汤勺时不时过一下水防黏
小贴士
爆香的蒜头和白芝麻碎(不用爆香)是必不可少的。想要更营养一点的话,可以加剁碎的黑木耳。很适合小孩子吃~。自己煮的肉丸住的过程中会膨胀,一口咬下去,感觉就两个字、Q弹。一点不比外面卖的差。动起手来吧
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