Q弹瘦肉丸
小吃2.16W
用料
猪肉 | 500克 |
胡椒粉 | 少量 |
淀粉 | 300克 |
盐 | 10克 |
鸡精 | 10克 |
小苏打 | 3克 |
水 | 180克 |
糖 | 10克 |
生姜 | 适量 |
Q弹瘦肉丸的做法
后腿肉选精肉
去筋去肥切成块
懒得用料理机,直接剁,加入生姜一起剁😄去了筋和肥肉后的猪肉其实很好剁哦
剁好了是不是很可爱🤭
剁好的肉放入大盆,先加入小苏打用手拌匀,再分三次加水搅拌,用手搅拌,最后如图,用硅胶刀把边上的肉糊刮下来
分三次加入淀粉搅拌
最后一次阻力就很大啦,即将成功✌️
干净锅一枚清水烧开后,将肉丸下锅,可以用铁调羹沾点水就不会粘啦,碗里加入胡椒粉紫菜香菜榨菜虾皮芹菜你自己喜欢就好😍
成品,可以再加辣椒油醋之类,会更好吃😋
可以将肉丸放入冷冻,下次想吃的时候解冻再吃
小贴士
小苏打是必须的,可以让肉丸更q更有韧性,我是第一次做就这样了,朋友们试试看😛
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