素鸭脖
总之是很有滋味的素食,其实叫素鸭、素鸡、素鹅、素鸭脖、素鸡脖都无所谓了~~
用料
腐竹皮 | |
香菇 | |
笋 | |
酱油 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
味精 | 少许 |
素鸭脖的做法
香菇泡软后切成丁;笋也切成丁;腐竹皮泡软备用
锅中倒入少许油,放入香菇和笋丁翻炒,加少许酱油和糖调味后,盛出备用
将腐竹皮摊平,把香菇和笋丁平铺上后,卷成卷,用牙签扎好固定
锅中倒入一些油,油温后,把腐竹皮卷放入煎得外表略微发泡后捞出
锅中留少许底油,放入葱、姜、桂皮炒出香味后,倒入酱油、糖和少许清水。如果不是严格地吃素~也可以加一些高汤或者蚝油、鸡粉类,味道会更好
把炸好的腐皮卷拔掉牙签后放入锅中,以小火焖大约10分钟后收汁,盛盘晾凉后切段即可
小贴士
如果是请客,把馅再包少一些,扁扁平平地切,会更好看,于是可以叫素鹅~自己做,馅多一些,鼓鼓的所以叫素鸭脖,虽然样子不整齐,但是味道更好。
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