鸭脖鸭脚
过年做来吃着玩,很好吃
用料
鸭脖 | 2根 |
鸭脚 | 10只 |
干辣椒 | 6个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 一小块 |
八角 | 1个 |
姜 | 五六片 |
老抽,生抽,郫县豆瓣酱,料酒 | |
小冰糖 | 5块 |
花椒 | 十几粒 |
鸭脖鸭脚的做法
鸭脚鸭脖解冻洗干净焯水。冷水下锅,放姜片和几粒花椒,几勺料酒去腥。水开五分钟左右捞起来洗干净血沫,把鸭脖上的那层膜撕一撕,切块
这是准备的香料
锅里放少许油,油热放入冰糖,小火。炒出颜色后倒入鸭脚鸭脖翻炒上色,颜色很漂亮
炒糖色后把之前准备的香料放进去,从锅边淋入几勺料酒,倒入郫县豆瓣酱,倒入一勺老抽,三勺生抽,翻炒均匀后倒入热水,差不多没过鸭脚,然后把他们转入砂锅
砂锅炖了四十分钟左右,放盐,尝尝咸淡。然后一共炖了五十分钟,关火
中午炖,晚上加热一下再吃。入味了,软糯糯的,很入味,好吃
小贴士
晚上没吃完,第二天热了一下很好吃了
-
超快手卤鸭舌的做法和图解,超快手卤鸭舌怎么做更好吃
用料鸭舌500克市售卤汁30克水200克超快手卤鸭舌的做法鸭舌用清水浸泡片刻,去除油脂及血水后,捞出沥干。倒入锅中,加水和卤汁,大火煮沸后小火10分钟。关火,静置片刻即可。...
-
丝瓜炒卤牛肉的做法和图解,丝瓜炒卤牛肉怎么做更好吃
记忆中爸爸的美食用料食用油20克牛肉150克大蒜4瓣丝瓜1根盐5克生抽1勺干辣椒2个小葱1根丝瓜炒卤牛肉的做法油倒入锅中,大火烧至滚烫,然后调小火倒入牛肉翻炒,两面有点上色在加入大蒜翻炒一会;倒入丝瓜翻炒,再放入少量的盐,翻炒至丝瓜软软,再倒入少许生抽翻炒,加入干辣...
-
✌️✊✌️卤牛肉🍻🍻的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料牛肉500克葱1根姜适量片料酒1勺耗油1勺生抽1勺老抽1勺糖一勺盐1勺桂皮2块八角2个✌️✊✌️卤牛肉🍻🍻的做法我喜欢切片,入味冷水下锅➕姜葱料酒,烧开捞出沥水倒油➕生姜葱,爆炒➕1⃣️勺生抽1⃣️勺老抽1⃣️勺蚝油爆炒➕水➕八角➕桂皮。大🔥煮15分钟倒入砂锅、慢炖三...
-
卖了7年的花雕熟醉蟹(保姆级教程)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道菜自我做餐饮以来,一卖就是7年现在经过国家级大厨升级了新的配方,我把原来的旧配方分享出来,也是为了让这一道非遗美食能够得到传承出一份绵薄之力吧。谦虚的说,对于一道传承了4000多年的美食而言,7年谈不上正宗不正宗。但是每家都有自己的味道,也不尽相同,倾心于...