辣卤鸭脖
卤1.27W
用料
鸭脖 | 400克 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
八角 | 适量 |
草果 | 适量 |
甘草 | 适量 |
丁香 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
小茴香 | 适量 |
香叶 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
花椒粒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
糖 | 适量 |
辣卤鸭脖的做法
酱鸭脖洗净切块,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香。香叶,干辣椒,花椒洗净。
锅中烧热水放入鸭脖焯烫后捞起,另起锅烧热油放入干辣椒,花椒,炒出香味儿。
再倒入适量水,下入其他调味料煮沸,放入鸭脖卤制熟即可。
小贴士
卤汁煮好后可先放凉,放入鸭脖浸泡两到三个小时,再煮沸慢火卤制鸭脖更入味。
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