爆炒螺蛳【作者：@毛病儿】【出品：俞家文化】

【关于爆炒螺蛳的故事】
2014年4月，独自跑去上海打工，在沮丧到怀疑人生的时候我认识了端端。得知她对“吃”也有非常猛烈的好奇心，便一拍即合。邀请她来家里吃饭的第一道菜就是爆炒螺蛳。看着她夹起螺蛳，皱了皱眉头，意味深长地说：“巴适的板！”
之后一块儿吃饭，两罐啤酒，一盘螺蛳和一股大厨味儿，就成了我俩饭桌上的标配。
再后来，我俩都辞职了。她回了老家，而我返回念书的城市。两罐啤酒，一盘螺蛳，从此再也无人分享。
今天画的这道菜谱，仅以此纪念和端端相处的美好时光。

用料  

爆炒螺蛳【作者：@毛病儿】【出品：俞家文化】的做法  

1. （内心咆哮螺蛳这玩意儿怎么那么难画啊我了个槽！）
   

2. 1.热锅倒油，待油温到八成熟后放入姜蒜炒出香味
   

3. 2.倒入洗净的螺蛳进行翻炒（多炒一会儿）

4. 3.倒入五勺量的料酒、干辣椒段、两勺生抽、一大勺豆瓣酱，再次翻炒
   4.爆炒五分钟后关火出锅，撒上葱花做点缀
   PS：全程大火，不能炒太久，不然螺蛳肉容易老

小贴士

PS：全程大火，不能炒太久，不然螺蛳肉容易老