炒螺蛳

用料  

炒螺蛳的做法  

1. 洗净螺狮
   我是在网上买的养殖箱螺
   卖家剪尾清洗后发货的，很干净
   到家加香油吐沙，清洗一下，沥水
   

2. 准备材料
   爱吃辣的，可以多放辣椒，毕竟螺狮你加什么料，它就什么味
   啤酒拿了大听的，实际上三分之二的用量就差不多

3. 所有材料热油爆香
   我还另外放了点手磨花椒粉，增香提味

4. 放螺狮翻炒几分钟。加啤酒，加入生抽，盐（多次添加），老抽，蚝油，鸡精，少许白糖，小火闷煮
   

5. 小火煮，剩一点汤汁关火，捞出。
   新买的辣椒不够辣，之前家里的辣椒又加了一些。
   我酱油放的不够多，因为盐味已经够了。
   觉得颜色不够的，可以多加老抽，少放盐。
   
   可以吃了~！

小贴士

没什么难度的一道菜。
一定要久煮，保证卫生。
汤汁要咸一点，肉才入味。
因为我不吃蒜，所以没有加大蒜。
实际上蒜末爆香，会更好吃。