紫薯蛋卷 (减脂代餐版)
啦啦啦!周末又解锁一道紫薯相关的减肥餐!
我真的是紫薯真爱粉,上次做了紫薯吐司卷后,因为男票不喜欢吃吐司,问我能不能用鸡蛋做外皮,于是就动手尝试了下,果然超出意料中的好吃诶!
这次我在紫薯泥中加了一袋平时吃的魔芋紫薯代餐粉(谷之优品),多了很多料:魔芋粒、燕麦、果干等,吃起来的风味更有层次,更好吃,重点是很饱腹!
如果有小仙女平时也吃紫薯魔芋代餐粥的,强烈推荐可以加在紫薯泥中哦,会比单纯的紫薯泥做出来的蛋卷更好吃!有宝宝的辣妈也推荐你尝试这道美食~
用料
紫薯 | 2-3个 |
魔芋紫薯代餐粉 | 1袋 |
鸡蛋 | 2-3个 |
淀粉 | 2-3勺 |
盐 | 少许 |
紫薯蛋卷 (减脂代餐版)的做法
将紫薯切成小块后放入蒸锅蒸软,用勺子压成紫薯泥
开水冲一袋魔芋紫薯粥,搅匀后倒入紫薯泥中,再次搅拌均匀;
加入紫薯魔芋粥后,会多很多料:燕麦、果干等,而且有魔芋在,会更饱腹,紫薯泥也更浓稠鸡蛋打入碗中,加入少许盐,再加入2勺左右的淀粉搅拌均匀。
如果没有淀粉,可直接加入面粉。平底锅烧热橄榄油,先倒入蛋液,小火将蛋液煎熟后,铺上一层紫薯泥,继续小火煎熟,再轻轻卷成长条;
如果分量多,可分2-3次来煎,不然一次性全部倒上,蛋饼会比较厚(亲身试验 哈哈哈哈 薄一点更好吃);切成小块,紫薯蛋卷就成功啦~
看~我就是一次性倒入蛋液,有点厚了,不过吃起来口感糯糯,能吃到魔芋紫薯粥里面的燕麦和果干,香香甜甜很好吃~~做早餐太棒了,一上午都不饿!
颜色也很好看
我喜欢用薄荷叶装饰下拍照分享,嘻嘻,做个棒棒的美食博主吧!!!
小贴士
强烈建议可以加入紫薯魔芋粥,会多很多料,吃起来真的更好吃!!我平时吃的是谷之优品的这款,料很纯很丰富,推荐!
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