牛运亨通之黑椒杏鲍菇牛肉粒
过年的小家宴上,少不了几道快手的热炒菜,招待亲朋好友既简单方便又不丢份儿。这道黑椒杏鲍菇牛肉粒,不但看起来非常喜庆,而且荤素搭配也非常合理。
这次制作菜谱的食材,全部来源于麦德龙商场。平日里我就非常喜欢去麦德龙购物,店大明亮整齐是一方面,更重要的是食材全、品质又特别好。拿生鲜食材来说,每一种品类都有不同的储藏温度,按照鱼、肉、蔬果等种类做了精准的冷链温度控制,感觉好专业哦!我还加入了麦德龙优享会,同一件商品3件有95折,简直不要太划算!快过年了,置办年货不要忘记去麦德龙逛逛哦~
用料
牛肉眼排 | 250克 |
杏鲍菇 | 100克 |
青椒 | 50克 |
红椒 | 50克 |
大蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 15ml |
老抽 | 10ml |
糖 | 15克 |
黑胡椒粉 | 1克 |
玉米淀粉 | 3克 |
芝麻油 | 5ml |
牛运亨通之黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法
首先准备好所有食材,全部来自于麦德龙商场。
将牛肉去除筋和肥肉部分,切成2cm见方的肉块。青椒、红椒切菱形块,杏鲍菇切2cm见方的块,蒜切片。
在牛肉块中加入15ml蚝油、5ml老抽、10克糖和1克黑胡椒粉抓拌均匀,再加入5ml芝麻油拌匀,腌制1-2小时入味。剩余的老抽、糖和玉米淀粉、15ml水一起调成碗芡。
烧开一锅水后,倒入青红椒焯水10秒左右捞出。
倒入杏鲍菇煮1分钟左右捞出。
倒掉锅内的水,擦干锅底后倒油20ml,烧热爆香蒜片。
倒入牛肉块迅速拨散翻炒至断生。
倒入杏鲍菇翻炒片刻后,沿锅边倒入碗芡。
继续翻炒,待芡汁浓稠后加入青红椒拌匀后即可出锅装盘。
逛麦德龙商场的时候,对于他们的分区储存温度设置印象特别深刻,每一种品类都拥有不同的储藏温度。比如制作这道菜肴的主要食材牛肉就来自有精确温控的冷柜,以确保食材新鲜,品质稳定。
而蔬菜区和水果区也摆放得特别整齐,各种食材看起来新鲜水灵,非常诱人。
小贴士
PS:如果担心牛肉的嚼感太硬,可以在切完牛肉块后加入小苏打1g抓匀腌制1小时后再加入蚝油等调料腌制。
麦德龙 X 下厨房联合举办的“舌尖上的年味儿”征集活动正在进行中,快来上传你家的特色年夜菜,赢取麦德龙好礼吧~
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
菠菜瘦肉猪肝汤的做法和图解,菠菜瘦肉猪肝汤怎么做更好吃
用料猪肝1块钱菠菜2根瘦肉少许菠菜瘦肉猪肝汤的做法菠菜洗干净后焯一下水焯好的菠菜,放冷水泡一下菠菜用手把水挤干切成小段猪肝用盐,生粉,白醋抓拌清洗这是抓拌后的猪肝,洗出了很多脏东西把猪肝反复用清水洗干净沥干水分猪肝用盐、生粉、料酒抓拌水开,倒入菠菜加入...
-
番茄土豆牛骨汤的做法和图解,番茄土豆牛骨汤怎么做更好吃
第一次用牛骨煲汤,当时煲了后不知放啥进去搭配,最后看看冰箱发现有西红柿,阳台还有很多小土豆,想干脆就一锅来吧,哈哈!用料牛骨1根西红柿2个土豆2个料酒适量八角1个姜5-6片糖2小勺盐适量番茄土豆牛骨汤的做法番茄土豆滚刀切,按自己喜欢的想咋切就咋切哈!放一边备用。一...
-
山水豆腐酿食谱做法大全,超简单的山水豆腐酿做法步骤
这种豆腐酿和客家水豆腐酿的区别就是把豆腐弄碎再像做糍粑的手法把它团圆,然后再两面煎金黄。用料水豆腐4块猪肉馅200克干香菇适量葱花适量胡椒粉适量蚝油适量盐适量鸡精1勺花生油适量白糖一丢丢山水豆腐酿的做法市场买回来的水豆腐,先冲洗一下,找个可以沥水的篮...