简单美味之孜然土豆
很久以前就开始做这一道菜,每次家里请客都很受欢迎。重要的是我觉得这道菜可以很多变,取决于你家里有什么食材,同样的做法,这道菜可荤可素。而且如果有剩下了没吃完的,拿出剩饭来炒上一炒,又是一个非常新疆风味的炒饭了。
用料
红葱头 | 1个 |
干辣椒 | 1根 |
土豆 | 200克 |
胡萝卜 | 100克 |
孜然或者孜然粉 | 1茶匙 |
香葱 | 少许 |
红葱头切碎, 干辣椒剪短
土豆切成丁
胡萝卜切成丁
中火下油,炒香红葱头和辣椒
下土豆和胡萝卜炒到表面上色(略微金黄色)
中大火,倒入一小杯水。烧开后,转中小火,盖好锅盖焖约10分钟
中大火收干水分,放入孜然炒匀。最后起锅放上葱
摆盘。葱切丁撒在表面作为装饰和提味
小贴士
今天我家里有胡萝卜,我就加了进来,不仅增加了胡萝卜的清甜味,菜色也更好看。其它可以添加的素菜包括洋葱,香菜,西芹,四季豆,杏鲍菇等。主要是根茎类蔬菜,全都加进来就成了一道孜然素菜锅。
如果家里有肉片,无论猪牛羊肉都是可以加进来。不需要烧烤,就吃到跟羊肉串一个味道啦!
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