鸡汤小笼
菜谱1.28W
从youtube上看到的来自田园时光菜谱 记一下💕
用料
中筋面粉 | 200克 |
菜油 | 一勺 |
水 | 120ml |
猪肉馅 | 240g |
料酒 | 2勺 |
海鲜生抽 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
麻油 | 1勺 |
姜末 | 2勺 |
鸡汤 | 240ml |
白菜丁 | 3片 |
鸡汤小笼的做法
先把面粉和油放一起。再准备水,水加热到锅底冒小泡,70-80度关火。把水和面粉油一起揉。然后醒1个小时。
把剩下材料混合(除白菜),鸡汤顺时针缓慢加入,打肉馅到出浆。切3片白菜,混合。
一个小时后,揉面团。可以切24个剂子。
每个剂子擀成中间厚两边薄。一个皮里包一勺馅。蒸锅放蒸笼纸&热水,上汽蒸10-15分钟。
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