小笼汤包
源于喜欢和多动。
用料
冷水 | 搅拌成絮状的量就可以 |
料酒 | 馅料里的,小勺 |
猪肉 | 反正2比1 |
皮冻 | 同上 |
盐 | 3克 |
面粉 | 150克 |
小笼汤包的做法
大家不熟练的话,一开始只需要150克面粉就可以了,以免造成过多的浪费。我这个做的是还用来做了手擀面,所以面团大…加冷水和面,可以放点盐。
醒面一个小时,然后揪面团,差不多大小。
擀成中间厚,二边薄的。
馅料是猪肉和皮冻2比1。皮冻前面的菜谱里有,这里就不一一述说了。其实馅料大家都会拌的,无非葱姜,图中没有,是因为我用的葱姜水。生抽(也可不放),盐。鸡精,我不喜欢放。。。。。
一开始如果不太会包。可以少放一些馅。
这个视频,我儿子帮忙拍的,角度有点不合适。凑合看下。下次重新更。
包好了。
先蒸了一些
满满汤汁
小贴士
面活好后,要醒一些时间再包。
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