小笼汤包 ~鸡汤冻版
皮薄馅多,汤汁满满的鸡汁🐔汤包上线咯
用料
A材料 | |
鸡汤 | 100克 |
吉利丁粉 | 6克 |
B材料 | |
五花肉馅 | 200克 |
C材料 | |
中筋面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
色拉油 | 8克 |
冷水 | 55克左右 |
小笼汤包 ~鸡汤冻版的做法
提前用鸡汤(常温)化开吉利丁粉,过筛入碗中,冰箱冷藏1小时以上,结成果冻状即可
将材料C混合(水要慢慢加入,视面粉的吸水量来增、减),揉搓成光滑的面团,放盆中静置半小时左右
准备好肉馅(肉剁碎,加入少许生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡粉,少许的水和香油搅拌均匀)放入冰箱冷藏20分左右,取出,加入已冻好的鸡汤冻,再次搅拌均匀,继续放入冰箱冷冻20分左右(比较好包)
松弛好的面团,搓成长条后再切出每个大约10克左右的小面剂
擀成中间厚,四周薄的面皮
取出馅料,一手拿面皮,一手包入馅料,用食指与大拇指捏紧面皮,向前推进折叠捏紧至完全密合,放入蒸锅,中火8分钟即可
沾上香醋,咬上一口,鲜美多汁,美好的一天🌹🌹🌹
-
松软多汁大肉包详细方法的烹饪做法,大厨教你详细做法
南方人的大肉包做法😃广西这冷发酵很痛苦看抖音,刷到大肉包口水流了一地,然后周末就想自己动手试试,搜了好多方法,摸索终于成功了!以前喜欢做面包就是因为发酵太久又发不好放弃了!现在有经验了哈哈哈用料面普通面粉500克酵母5克糖8克食用油适量馅料五花肉500克猪皮冻...
-
绿色芽菜馅包子的做法和图解,绿色芽菜馅包子怎么做更好吃
想让孩子的早餐丰富一点用料猪肉1斤水适量盐3克芽菜一斤糖10克酵母粉5克面粉500克姜一小块菠菜400克绿色芽菜馅包子的做法买500克猪肉,切成肉末,不要太细稍微有点颗粒感500克宜宾芽菜,洗佷多遍,切碎不放油放锅里贝干水份把肉末放锅里炒一会,放入姜末再依次放入少许...
-
《圆白菜虾皮粉条酱肉包》的烹饪做法,大厨教你详细做法
原本想吃“圆白菜炒虾皮”,又想吃“五花肉炖粉条”,结果……我懒,都放一起了😅没想到味道绝绝子啦😂用料自发面粉500克圆白菜1颗粉条2把五花肉(三七)500克虾皮100克豆瓣酱2勺葱姜蒜若干辅料(少许五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、花椒油等)各2勺左右《圆白菜虾皮...
-
春笋包子食谱做法大全,超简单的春笋包子做法步骤
留住春菜之美好!这个菜谱主要记录馅怎么炒。下次再专门写一个怎么发面的菜谱。用料面粉2斤酵母5克水适量猪肉1斤春笋1大把姜5片蒜头5瓣五香粉适量盐适量料酒适量酱油适量耗油适量雪菜或者酸菜少量春笋包子的做法做好一个发酵面团,面粉和酵母搅拌均匀,慢慢加水用筷...