酥皮绿豆饼(酥到掉渣)
用料
油皮 | g |
中筋面粉 | 235 |
猪油 | 80 |
糖 | 40 |
水 | 90 |
油酥 | g |
低筋面粉 | 180 |
猪油 | 90 |
酥皮绿豆饼(酥到掉渣)的做法
油皮部分:可以手揉,可以用面包机揉。我最后选择面包机,因为等下油酥部分可以手揉,这样就可以节省时间。
油皮部分:把油皮的材料全部放进面包机里,揉好了它自己会停下来的。这一部分可以不用管了。现在就做油酥!
油酥部分:这一步需要你的手动,不需要什么技巧,就一直揉啊揉…揉成光滑面团就可以!
做好的油皮就是这样子,记得用保鲜膜盖上,防止风干了。
这是手动做好的揉酥,揉成这模样就可以停止。
重要的步骤开始,用油皮包起油酥!
包起来
第一遍,压扁后,擀长!
第一遍,卷好后,放一边,盖上保鲜膜。
把所有面团卷好后,重复一次第8个步骤,压扁擀长,再卷一次。这是第二遍,压扁后,擀长。
第二遍,也是这样卷好后,放到一边盖上保鲜膜。
完成第二遍后,就可以包馅料了。像我这样两端捏起来。
压扁
包馅啦!反正包好不让馅料掉出来就可以。
成品,最后一步放进烤箱里。这里可以抹点蛋油,这样烤出来的绿豆饼就金黄金黄的。也可以不抹!
烤箱180度,20分钟左右。表面金黄就可以了。
-
减脂餐||芹菜叶玉米面烀饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这个烀饼我开始做时老公还很嫌弃,没想到出锅后他先来了一块,真的是无敌香,表面还很脆平时榨汁只用芹菜杆,叶子都浪费了,所以做了这么个烀饼,完美消化了芹菜叶。重点是粗粮+粗纤维的组合!!!想想就通畅😂用料芹菜叶两棵鸡蛋1个盐两勺玉米面根据实际情况白胡椒克食用油克减...
-
宁波椒盐土豆饼的做法和图解,宁波椒盐土豆饼怎么做更好吃
一到新鲜土豆上市的季节,儿子都嚷着要吃土豆饼、爷俩抢着吃比谁吃的快吃的多😇😇用料土豆500克盐2克葱2根椒盐3克宁波椒盐土豆饼的做法小土豆带皮洗净,用高压锅隔水蒸煮大概3~5分钟左右,注意不用煮的太烂(时间作为参考,请按量的多少和土豆的大小自行控制)捞出,待凉。如...
-
蛋奶西饼食谱做法大全,超简单的蛋奶西饼做法步骤
用料鸡蛋2个油30克牛奶30克砂糖20克酵母3克高筋面粉240克蛋奶西饼的做法鸡蛋,油,牛奶砂糖酵母搅拌均匀,筛入面粉揉成光滑面团,发酵至两倍大。分成12个小剂子,先揉一下再搓圆,放入烤箱发酵1.5倍大,用另一个烤箱盘压住小饼,150度烤10分钟。...
-
软糯🎃芝麻南瓜豆沙饼(简单快捷)的烹饪做法,大厨教你详细做法
孩子们总是很喜欢吃外面早餐店的小煎堆,偶然一次机会自己做了一个芝麻南瓜饼,跟那个味道差不多,超级好吃,做法也很简单,分享给大家。用料南瓜半个白芝麻适量豆沙适量糯米粉500克油适量软糯🎃芝麻南瓜豆沙饼(简单快捷)的做法买了半个南瓜🎃切成小块,上锅蒸熟,大概蒸它15...