咸蛋清煎饼果子

疫情封闭期间养成了储备食物的习惯，鸡蛋成箱的买太多了，自己腌制一些咸蛋，不爱吃咸蛋清，就想出了做饼干、混合新鲜鸡蛋炒等各种消耗咸蛋清的方法，今天就用咸蛋清来制作煎饼果子里面的果子。

用料  

咸蛋清煎饼果子的做法  

1. 将面粉、咸鸡蛋清，水用筷子搅拌成絮状

2. 用手揉成面团，这种面团比较干不好一次性揉光滑，那么静置十分钟后再揉

3. 十分钟后继续揉面团至光滑，然后静置松弛半小时以上

4. 半小时后将面团按扁，用擀面杖擀开

5. 擀至最薄的状态：几乎可以看到下面案板的纹路。我这个案板是40*30厘米的，不够大，中途就切了一半留着分两次擀

6. 右边是切下的一半面片。如果亲的案板不够大，可以直接将松弛好的面团切一半放在一旁分次擀

7. 将面片折叠按同样的宽度切断，再打开后就是长条

8. 将长条叠在一起均匀切断成长方形（斜边请忽略，有几个果果让它是三角形好了）

9. 将长方形面片叠在一起中间划两刀，两头不要划断

10. 油温烧至七成热下锅，中火炸至金黄色

11. 炸好冷却装盒随时吃