超级简单煮汤版腌萝卜干
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把腌汤煮下腌萝卜比直接用酱油泡好吃。老妈和姑娘都说好吃。姑娘说以后不要买咸菜了。
用料
青萝卜 | 多个个 |
生抽,酱油 | 多勺 |
冰糖或白糖 | 一勺 |
白醋或陈醋 | 一勺勺 |
花椒 | 几粒 |
八角 | 一个 |
超级简单煮汤版腌萝卜干的做法
青萝卜可以买普通萝卜,小一些的便宜皮多。皮最艮纠。
萝卜切条(比梭刀的好晒),撒盐腌几个小时去水。捞出放到平盘里晾晒。天天好2-3天抽吧即可。别晒太干容易咬不动。
晒好的萝卜干放入容器,把姜蒜切丝,我是用绞蒜容器打成末。
把少量油,酱油(是腌汤的主要材料,根据萝卜多少取量),几粒花椒,一个大料八角,一勺糖或者几粒冰糖,白醋或者陈醋一勺。小火儿熬开。放凉。
腌汤倒入萝卜容器,翻拌均匀扣盖密封入冰箱冷藏一两天就可以吃了。
腌好这个颜色。
用筷子每次少夹点出来吃。
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