消夏开胃菜 脆爽时萝卜

三伏天，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子，又称”苦夏”。暑热难耐，也影响胃口。这时候，做点清凉脆爽的时萝卜，还是蛮不错的哦！

用料  

消夏开胃菜脆爽时萝卜的做法  

1. 萝卜洗净切对半切薄片(不用太薄)；

2. 加一小勺细盐、一个干辣椒(剪开)、大蒜切片(我这里用了两片新鲜柠檬)，戴上一次性手套稍稍抓匀一下，过半小时后沥干水分。

3. 锅中放一点水烧开，倒入冰糖和酱油，煮开关火，冷却后倒入米醋拌匀。尝一下味道，如果觉得不够酸甜，可适当加点醋和绵白糖。

4. 用一个密封性能好的玻璃保鲜碗，把沥干水分的萝卜片放入彻底冷却的酱汁里，用干净的筷子上下拌匀，盖子盖好，放入冰箱冷藏。两到三天左右就可以开吃啦！
   
   我性子比较急，昨晚做的，今天中午就忍不住装盘尝鲜了。味道确是不错，只是稍微有一点点生，再过一晚就百分百地入味啦！
   

5. 装盘时三片萝卜一卷，就是一朵花，再用枸杞子点缀一下，以增添盘中餐的美感。勿喜请忽略。

小贴士

腌过的干辣椒和蒜瓣或柠檬片不要扔掉，可与萝卜片一起放入酱汁里浸制，能起到增味的作用。