一次干掉三碗米饭的番茄牛腩
一次干掉三碗米饭毫不夸张!这次我去超市世界买了五斤牛腩,妈呀.我的锅差点煮不下,敞开了吃!
我写的菜谱给你们按照2-3人的量来写,牛腩2斤
用料
牛腩 | 2斤 |
西红柿 | 3-4个 |
土豆 | 2个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2根 |
调料 | 葱姜蒜八角桂皮适量 |
一次干掉三碗米饭的番茄牛腩的做法
牛腩切块我喜欢稍微切大点大概2cm宽方块,煮完会缩水所以刚好一口一块。冷水!切记冷水下锅加料酒姜片一起煮开~~开后2-3分钟吧捞出来冲洗干净沥干水分!
炒糖色,这个之前那个排骨有写,少量油,冰糖慢火炒成焦糖
牛腩放进去翻炒,快速翻炒,底部糖容易焦,来不及翻的话可以暂时关火等翻均匀了再开火~~图中再继续翻炒颜色会越来越均匀
等到看肉边角有点缩起来加入料酒老抽生抽,热水~~炖40分钟
炖的时候准备配料,洋葱切块,番茄切块,胡萝卜土豆滚刀,另起一锅倒油下洋葱煸香煸软,加入番茄胡萝卜(土豆先别放),等到番茄炒烂以后,整锅配料倒入牛腩里(牛腩已经炖了40-59分钟)锅不够大的话可以先把牛腩里的汤挖一些出来,炖炖有空间了再加进去~~记得加盐哈哈哈哈
加入那一锅番茄配料以后大概炖个30分钟加入土豆,再炖个半小时,中间自己看看肉的软烂程度看自己喜好~~
我也不撒葱花了
直接盖在米饭上拌起来吃!!!
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