春笋炒鸡胗
菜谱1.9W
香脆可口的春笋炒鸡胗
用料
鸡胗 | 150克 |
春笋 | 150克 |
小葱 | 1根 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 3瓣 |
红甜椒 | 20克 |
鸡精 | 1克 |
味精 | 1克 |
盐 | 3克 |
淀粉 | 13克 |
料酒 | 12克 |
生抽 | 5克 |
春笋炒鸡胗的做法
准备春笋和鸡胗300克 比例为1:1
葱白切寸段,姜切片,蒜切末,红椒切小块;春笋对半切开,再切成片;鸡胗切薄片
鸡胗加盐、料酒、味精抓匀,再加淀粉抓匀腌制10分钟大火烧开,夏春笋,焯好捞出沥干;再下鸡胗焯水,焯好捞出沥干
热锅下油,下葱白、姜片、蒜末、红椒爆香
小火加鸡胗和料酒生抽炒香转中火加春笋炒熟
加盐、鸡精、水淀粉熬出芡汁,拌匀出锅在调味宝APP上可以对食材重量称重,让每道菜的食材与调料与佐料的配比达到完美
小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...