一秒销魂版土豆烧鸡(不好吃你把我头拧下来!)
不要看我照片拍的渣,这道菜是真的绝绝子!YYDS!(年轻话术梗已掏空)
每次都是光盘!!!
按照我的步骤来,随便怎么做都好吃!!!
用料
鸡腿4 | 只 |
土豆 | 1大个 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 半根 |
盐 | 一点点 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
黄冰糖 | 4块(别太大) |
五香粉 | 撒4下 |
孜然粉 | 撒2下 |
料酒 | 适量 |
姜片 | 3-4片 |
蒜头 | 2瓣 |
油 | 适量 |
一秒销魂版土豆烧鸡(不好吃你把我头拧下来!)的做法
在缺乏高档食材——-高海拔原生态大鸡的前提下,友友们,用这个鸡腿肉吧,方便!!为了熟得快一点,我还切小了一些~
锅子下油烧热,放姜片、蒜头炒出香味;鸡块用厨房纸巾吸一下水分,中大火下锅炒至变色、略焦。撒冰糖继续炒香,把除了盐以外的酱油、蚝油、五香粉等这些调料全部放进去,然后沿着锅边浇一圈料酒(唰一声)。扒拉扒拉炒香后下开水没过鸡块。大火烧开后转小火,盖上盖子慢炖。
土豆、胡萝卜滚刀切,洋葱对半切开,备用。
重要的步骤来了!!!友友们!!!另起一个锅,下油,烧热,中小火把土豆几个面都煎至金黄,外层有一层香香脆脆的外壳,香气扑鼻。这一步也可以用空气炸锅代替。最主要的作用这里就是给土豆一个很好定型的动作给到!胡萝卜也炒香(炒胡萝卜油多放点没关系哦,胡萝卜素更好炒出来哦)。
鸡腿肉是不是炖得差不多了?打开锅盖一瞧,汤汁收了一半左右的样子。时间真是恰到好处。咱们先下洋葱,炖至洋葱颜色半透明,然后再把胡萝卜和土豆放入,盖上盖子,继续小火炖15分钟左右。
炖得差不多以后,大火收汁,尝口咸淡,不够咸放点盐。撒一把葱末,起锅装盘,吃!
小贴士
因个人喜好问题,本人不大喜欢把土豆炖得太糊。这种煎香的土豆块一方面可以吸收汤汁,另一方面也可以保持形状。是我喜欢的样子。
土豆买的是甘肃产的,据说淀粉含量比较高,非常非常面,口感特别好^_^推荐!
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