糯米咸蛋黄烧卖(快速泡糯米法)
纪录一下自己操作…
用料
糯米饭(至少够包45~50个) | |
糯米 | 250克 |
香菇 | 8个 |
胡萝卜 | 半根 |
豌豆(我没放,放了会更好看) | 适量 |
老抽 | 适量 |
腊肠 | 1根 |
咸蛋黄 | 至少5个 |
——————— | |
饺子皮(此用量只够包30个左右) | |
中筋面粉 | 200g |
开水或者温热的水 | 100~120g |
糯米饭 |
糯米咸蛋黄烧卖(快速泡糯米法)的做法
饺子皮的材料揉成团,醒发至少30分钟
醒发的时候我们来做,糯米饭材料。
这里教一个快速泡糯米法:糯米用温热的水泡10分钟左右就可以蒸。同时材料分别切好备用,饭ok就可以炒咯。醒发完成后,分10克一个剂子
一定要放足够的干粉隔着,要不然全粘一起好可怕的,还要重新擀。
我就是这样悲剧了,后来每擀一个包一个。
包的时候,每一个皮,用擀子的一头来擀皮边,擀一下就换一个地方,没拍图,emmm…自己感受一下。蛋黄君
趁醒发的时候做其他材料,炒过程没拍,大家按照自己口味调整就可以了哦
一个个包好,如果需要冷冻请沾点干粉在底部放进密封容器里哦!
吃的时候蒸大概7~10分钟。Juicy juicy
和我们平时喝早茶吃的一样~~如果有豌豆会更好看~
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