儿时的味道--肉龙
小时候总吃的一道美食,做起来也简单~
用料
酵母 | |
生抽 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
肉末 | 适量 |
大葱 | 适量 |
姜 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
料酒 | 少许 |
面粉 |
儿时的味道--肉龙的做法
面粉加酵母后和面后,盖上保鲜膜等待发酵。
用适量的肉馅,这个量根据发酵的面的量来决定吧~
将大葱和姜切末,加入肉馅中,添加生抽、老抽、盐、料酒、五香粉、鸡精、花椒油等调料,将肉和调料充分调匀后,腌的时候就可以和面了。
将发好的面用擀面杖擀成薄薄的一层,将肉末均匀的铺在上年,再从一端卷起来。
卷好的就是这样,然后就放在蒸锅中蒸,我蒸了30分钟左右吧。
蒸好后切成段就好了。当时把切好的给吃了,忘记了拍照,只剩下最后一小段了……
小贴士
放入蒸锅时建议用凉水就上笼,这样在蒸水加热的过程对面又是二次发酵了,蒸出来的效果会更好~
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