红烧肉，儿时味道

小孩子爱吃肉，小时候总是盼着过年，那会奶奶总会做一大份红烧肉，配着米饭吃别提多香了，一直不吃肥肉的我只有这道菜可以整块的吃下去，隔段时间就会做一次，满满的回忆！

用料  

红烧肉，儿时味道的做法  

1. 将五花肉切成块，焯水后淋干水分备用。

2. 葱姜蒜切大块。

3. 锅中放油，随即放入白糖或者冰糖炒糖色，待糖炒出大泡变色后放入焯好的五花肉煸炒。之后加入料酒翻炒，然后放入腐乳汁，生抽，老抽继续翻炒，最后加入开水，水没过肉即可，全程小火慢炖。

4. 慢慢炖随时翻动一下，待锅中剩少量汤汁立即关火。

5. 出锅了，一碗米饭一杯冰镇小哈啤，别提多过瘾了😋！

小贴士

炒糖色是关键千万不能着急，小火慢慢熬。加了腐乳汁是灵魂，很有毛氏红炒肉的味道！