酸菜——儿时的味道
我家在湖南偏远农村,小时候家里穷,读小学的时候都是靠酸菜度过的,不容易变质,可以放一个星期。长大以后每每想起它,这次回家带啦些正宗的,吃起来回忆满满,还是那个味道,只是故乡早就是他乡了。
用料
盐1g | |
生姜5g | |
五香1g | |
酸菜100g | |
辣椒5g | |
大蒜2g | |
油20g | |
香油2g |
酸菜——儿时的味道的做法
准备好酸菜(家里带来发酵好了的),干辣椒、姜、蒜切碎备用。
锅洗净,倒入油,烧热后,先后放入切碎辣椒、姜、蒜,稍微炒一下,就放酸菜、盐、香油、五香。
火不要太大,约炒2分钟后可以起锅装盘。
小贴士
不用放水,炒的时间很短,来不及照照片。
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