家庭版超嫩多汁的烤羊腿肉
大宝和二宝最爱吃烤羊肉,羊排、羊腿都是她们最喜欢的,所以经常做哈哈,这款烤羊腿最重要是嫩适合孩子吃,还可以把羊腿肉切碎配着抹了黄油的烤面包片,别提多香了……
用料
去骨羊腿肉 | 1公斤 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 10粒 |
大料 | 1~2粒 |
姜粉 | 2小勺 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 3小勺 |
糖 | 1勺尖约3克 |
黑胡椒粉 | 2小勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
孜然粒(粉) | 1勺 |
用清水清洗羊腿肉2~3遍,然后把羊腿肉切成十字花刀,一是方便入味儿,二是好熟
开始腌渍羊腿肉,依次加入
花椒10多个
大料1~2个
洋葱 半个
姜粉 2小勺
黑胡椒粉2小勺
料酒 2勺
我用的是恒顺的料酒,
生抽 1勺
蚝油 1勺
盐 3小勺
白糖 1小勺尖儿就行,提提鲜
然后用手给肉做个20分钟按摩方便入味这是腌渍一晚上的羊腿肉,去除一下表面的洋葱及花椒大料颗粒,锡纸要准备上下二层的需要扯长一点哈,把肉放在锡纸上,锡纸左右对折一下,然后封口就像个袋子似的。
这是用锡纸包好的样子,放入烤箱上下火210度烤一个小时,之后去除上层锡纸,撒上一把孜然粒根据自己的口味可多可少,继续上下火210度烤20分钟,根据自己的喜好喜欢焦一点的多烤一会儿,嫩一点的20分钟就差不多,反正这个时候需要看着点烤箱里面的情况,别糊了就行哈哈
一出来就被孩子吃了,强行拍了个照片不然分分钟没了,外酥里嫩,下面都是羊肉的汁水超级嫩,也可以上面一层吃完了继续烤10~15分钟一样还是焦香十足,超级好吃。
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