小豆米酸菜

这是我们贵州的豆米菜 可以用煮熟的豆米煮酸菜 煮白菜 放点三层肉 爆香来炒 特别好吃 很下饭

用料  

小豆米酸菜的做法  

1. 提前一晚把小豆米泡一夜放冰箱
   

2. 泡一夜 如果想豆米快煮熟 放速冻几小时 在拿出来炖一个小时就软了 我速冻泡一夜

3. 这是煮好的豆米 准备酸菜 三层肉 一点油渣 熬猪肉剩下的

4. 锅中放有提前把三层肉爆出油 在放生姜蒜蓉爆香

5. 倒入提前抄水锅得酸菜边炒

6. 在加入豆米进去继续翻炒 盖着闷5分钟

7. 这是焖好的酸菜豆米 加点盐 鸡精 白胡椒  继续翻炒

8. 这是炒好的酸菜豆米 汁都被烧干了 不过还是好吃

9. 上桌撒点葱花  可以来吃啦

10. 有了这个豆米酸菜 我吃两碗白米饭  

小贴士

想要豆米很快煮熟 最好把泡一夜豆米
然沥干水分 放速冻冰几个小时 不敢时间盒子速冻一夜 第二我用铸铁锅➕水豆米煮开 中小火炖1.30小时 煮很熟 看是一颗颗的其实很软烂了  一般吃这个菜最好提前一天泡水 放冰箱隔夜 如果当天煮 可能需要长时间来炖