蒜蓉豉油青口贝
用料
青口贝 | 15只左右 |
葱 | 若干 |
大蒜 | 2头 |
粉丝 | 小把 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
老干妈豆豉 | 每只适量 |
蒜蓉豉油青口贝的做法
1.清洗青口贝并打开。作为第一次做青口贝的北方姑娘,着实难为我了,后来没办法,洗干净之后蒸了一会,等到开缝再掰开,这个方法比较笨,但个人感觉比较简单,比等他吐沙子快得多。
2.剪掉内脏。内脏很明显的黑色全是沙子,翻找一下,把它直接剪掉,上图我圈出来的地方,大概黄豆大小,清洗干净。(原谅我没有手拍图)
3.蒜蓉 小葱备好。蒜蓉越多越好,越细越好,第一次做的感受,感觉不够细,口感和入味程度都受影响。
4.粉丝烫软,每只青口贝上淋上蒸鱼豉油适量,放上老干妈豆豉和粉丝。
5.上锅中火蒸10到15分钟。
小贴士
这道菜自己做下来的感觉哦:
❤️蒜蓉一定要用刀切,而且越细越好,越多越好,我第一次做切的不够细,用料也不够多。蒜味没有很足,经过长时间蒸,就更淡了,不要怕多,青口贝上放不下也不算多。
❤️有多少人像我一样是为了吃粉丝哈哈,所以粉丝要提前煮熟煮软,不然光靠蒸,会有点硬。
-
18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也的详细做法,18斤枇杷熬制了一锅糕,红糖去寒性,加了一只柠檬调味儿,超级nice,感谢相公剥皮也做法技巧
...
-
捞汁海蜇 黄哈儿 标准操作流程的烹饪做法,大厨教你详细做法
辅料:香菜末5g、小米椒末5g、姜末5g、芥末5g调料:海鲜汁50g用料海蜇200g捞汁海蜇黄哈儿标准操作流程的做法取一个干净的料碟,放入海鲜汁、香菜末、小米椒末、姜末、芥末搅拌均匀成品海蜇开袋冲水,摆盘淋上汁水即可...
-
肉炖豆角食谱做法大全,超简单的肉炖豆角做法步骤
家常菜,超下饭用料豆角适量肉适量肉炖豆角的做法准备豆角和肉大铁锅先放油炒肉,放几个姜片把肉炒干吧了放豆角翻炒,把豆角炒绿放老抽,大蒜,翻炒多炒一会加上水,耗油,盐炖一会,开大火来一个花椒和干辣椒20分钟左右就好了豆角一定要炖熟非常下饭美美的一餐...
-
红豆米糕(传统蒸小方糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
南大门还是叶榭软糕?就用手头现有的蛋糕模具加米粉,一样可以复刻传统方糕的美味用料粘米粉120克糯米粉50克水90克豆沙60克白砂糖30克巧克力酱/桂花酱适量点缀红豆米糕(传统蒸小方糕)的做法备好原料,称重白砂糖化水里,然后加入粘米粉,糯米粉,用刮刀搅拌均匀(特别是小疙瘩...