重庆记忆——酸菜肉丝米线（红薯粉/乌冬/拉面都可）

曾在重庆读大学的四年，让我对重庆一生都念念不忘甚至想定居，最后各种机缘也没能实现。重庆对一个学生来说，她的记忆绝对不仅仅是火锅，毕竟不是随时能吃得起火锅，反而是学校附近那些个小吃店，至今残留在嘴边的记忆有一个就是那碗汤都能喝完的酸菜肉丝米线……在CC的提议下，我们尝试了酸菜鱼，发现原来霓虹的人们也能做出同样的酸菜，既然如此……何不……
今天没拍过程图，下次补

用料  

重庆记忆——酸菜肉丝米线（红薯粉/乌冬/拉面都可）的做法  

1. 1.猪肉切丝，如果部位不好可以用淀粉➕水腌一下嫩一些。  2.锅里倒油，加葱姜蒜蓉爆香，然后加入酸菜炒，加肉丝翻炒一下，加泡椒，干辣椒花椒翻炒至肉丝变色，加生抽，加水。3，水开后加一些胡椒，鸡精和适量盐调味，熬一小会。4，加泡好的粉或面条或乌冬，煮好就行啦

2. 捞出粉面，舀汤，酸菜，肉丝适量，加一小撮香菜葱花，开吃

3. 这是煮的乌冬，小朋友喜欢吃，也很好吃