有什么吃什么之糯米鸡
儿子很喜欢吃糯米制品,刚好朋友给了两斤家里自种的糯米,翻了翻冰箱,还有买来准备低碳日吃的鸡腿(只坚持了一天ᵋ😤ᵌ),那就做糯米鸡呗,又当饭又当菜,棒棒哒!
用料
糯米 | 200克 |
大米 | 50克 |
鸡腿肉 | 4只 |
西葫芦 | 1/3个 |
玉米粒 | 1把 |
咸鹅 | 约30克 |
洋葱 | 1/4个 |
有什么吃什么之糯米鸡的做法
洋葱丁爆香
加一点咸鹅丁炒出香味
加玉米粒
西葫芦丁(为什么都要放西葫芦,因为家里没别的蔬菜了[/傲慢])
加入提前煮好的糯米饭
炒匀
另一个锅加一点油
腌好的鸡腿肉
滋啦一声下锅
翻炒两下
勾芡即可
无需炒熟
铺一片荷叶
铺一层糯米饭
加一勺鸡块
再盖一层糯米饭
包好
上锅蒸
圆气后二十分钟
开吃啦
小贴士
1.鸡腿肉可以不炒,炒一下更入味,然我因为勾了芡,凉了之后肉块外面会包裏一层汤汁,包进糯米里,熟了之后就很有汁水,类似灌汤包的原理,但没有那么多汤;
2.4:1糯米:大米,是我常用的比例,不需要很精确,看个人口医,也可以不放或再多放一点大米;
3.荷叶是某宝买的干荷叶,用来当蒸笼纸的,用之前用温水提前泡泡,稍软就行;
4.糯米饭也可以不炒,和其他材料拌匀就行,我是觉得葱和咸肉这些炒一下更香;
5.放咸鹅,当然是因为家里有,也可以用咸肉、腊肠之类的代替,都没有也没关系,那就要在饭里适当加点盐;
6.蒸的时间大概可以更短点,但我同时在打扫卫生,所以并不知道究竟蒸了多久,是根据郭老师说评书的时间来推算的。实际蒸的时候看包的大小,普通馒头大小15-20分钟,更大的就适当加长;
7.鸡腿肉的腌法:鸡腿去骨切块,加料酒、生抽、耗油、盐、黑胡椒粉、一点点糖,拌匀,冷藏过夜或现腌都行。用量不好说,我都是估计的。
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