美味佳肴馆滇式传统破酥包
菜谱2.26W
破酥包
用料
| 面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5 克 |
| 水 | 260克 |
| 白糖 | 10克 |
| 猪油 | 10克和面时加入 |
滇式传统破酥包的做法
所有材料一起和面，揉至表面光滑一发。
![滇式传统破酥包的做法图解 做法步骤 第2张]( "滇式传统破酥包的做法图解 做法步骤 第2张")
面发好，排气，案板上洒些干面粉，把面坯擀开，尽量擀薄，均匀涂抹一层猪油，猪油的量决定成品包子的酥松程度，然后从一边往另一边卷起，卷好分剂子，包包子，二次醒发10分钟，开水上锅蒸20分钟即可。
![滇式传统破酥包的做法图解 做法步骤 第3张]( "滇式传统破酥包的做法图解 做法步骤 第3张")
小贴士
猪油要给够才能保证蒸好包子的酥松度
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