这个倒笃蟹，香又鲜！

看胡大厨做的，操作也简便。趁着梭子蟹大量上市，就买来梭子蟹照着做了～～

果然是——闻着臭，吃着香又鲜😁

*家里的盘子底不够大，所以这点食材分了二次做，吃了二顿*

用料  

这个倒笃蟹，香又鲜！的做法  

1. 糟卤，不管什么牌子的，瓶装、袋装都无所为；

2. 臭豆腐👆

3. 洗干净的梭子蟹切成二半，浸入糟卤20分钟；

4. 臭豆腐用刀背撵压成泥；

5. 肉末中加入切碎挤干的雪菜、毛豆仁、臭豆腐泥；

6. 加入所有调味料食材、鸡蛋，拌均匀；

7. 平铺在盘子里；
   
   *不要铺太厚，以免蒸不熟*
   
   （家里没有大盘子，所以分了二次蒸的）

8. 将切好的梭子蟹切面朝下插入肉末中排依次放好；

9. 放入蒸锅，水开中大火蒸10～12分钟；

10. 出锅后，热油+葱花淋在蟹身上～～
    美味即可享用😊

小贴士

盘底要大，肉末要铺得薄薄的一层。如果肉末铺厚了，插在肉末里面的蟹会蒸不熟的。