竹荪虫草花煲鲍鱼鸡汤
菜谱1.86W
用料
鸡 | 半只 |
虫草花 | 10克 |
竹荪 | 5克 |
鲜鲍鱼 | 6只 |
食盐 | 适量 |
豪吉松茸鲜 | 一包(3克) |
竹荪虫草花煲鲍鱼鸡汤的做法
虫草花放温水中泡发洗净
竹荪去掉伞裙剪掉尾部放清水中泡发洗净
生姜切片,香葱切段
母鸡斩块后浸泡出血水,洗净
鲜活鲍鱼买时让店家处理好内脏,回来用小刷子刷洗干净
切成花刀
汤锅中加适量清水,放入母鸡和鲍鱼,加葱段和姜片煮沸。如果母鸡血水完全冲洗干净了,煮沸后没有浮沫,如果有用漏勺捞出。
改小火慢炖一小时左右
加入泡发洗干净的竹荪虫草花,加适量食盐继续煲半小时左右
不需要另外加食用油,母鸡炖出来的油足够了,炖至母鸡用筷子能戳穿
调入适量豪吉松茸鲜,没有就加鸡精,
再大火煮沸腾后即可出锅享用。
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