奶香手撕饼
菜谱1.12W
用料
普通面粉 | 600克 |
鸡蛋 | 2个 |
酥片(片状黄油) | 100克 |
水 | 300克 |
糖 | 100克 |
奶香手撕饼的做法
备齐材料
面粉600g、酥片15g 、白糖100g、
全蛋2个搅拌均匀,
这里的酥片只用到一部分,
加入常温的水揉成面团,
面团比平常用的饺子面稍微软一些,
表面光滑就可以
然后盖好保鲜膜先饧5分钟,
然后再次揉匀,覆盖上保鲜膜饧30分钟将剩余的酥片擀平,擀成长方形,
擀的时候多加一点面粉,防止粘连酥片先用擀面杖轻轻按压,不要直接擀。
把饧好的面团擀成长方形,长度是酥片的两倍,酥片放在面皮上。
折叠后把边捏紧。
先用擀面杖按压,再擀开。
把擀好的面皮折三折,再次擀成长方形。
重复3次。
将擀好的面饼均匀等分成8条。
拉成长条形状,从一边向另一边卷起来,
在卷到尾部的时候,把底端压扁,
让面团压在上面,按压实,
然后将这样做出来的面剂子盖上保鲜膜再饧30分钟将面剂子擀成饼
锅内放少许油,两面烙熟,用锅铲轻推面饼,就可以出现漂亮的分层了。
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