七成熟牛扒
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用料
牛眼扒 | 一份 |
黄油 | 适量 |
洋葱 | 半只 |
黑胡椒粉 | 适量 |
番茄酱 | 一勺 |
酱油 | 一勺 |
蒜头 | 两颗 |
七成熟牛扒的做法
牛扒洗净,用厨房纸巾擦干。
均匀地撒上黑胡椒粉,抹匀,再撒盐。翻面,重复撒黑胡椒粉,盐。最后淋适量橄榄油,没有就花生油,腌制两小时
把平底锅大火烧干,不下油,把淋油面的牛扒朝下放锅煎一分钟(30秒的时候在另一面淋油)
一分钟后翻面,马上放入黄油,大概一个硬币大小。再煎一分钟!期间不断把汁淋上牛扒上面。一分钟后关火,想没那么生可以再十秒,但是记得一定要离火
这是全程两分钟,下面是黑椒汁做法,会的请忽略
不用洗锅,小火,把蒜蓉,洋葱丁放入炒香后。放入酱油,番茄酱,白糖,黑胡椒粉,加入少量水,翻炒,再加入洋葱圈(不喜欢吃可以不放)炒熟后夹出装盘,黑椒汁继续炒,直至收汁。
小贴士
牛扒最好选牛眼肉,厚度超市都会是一厘米左右
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