番茄洋葱猪扒

大厨小贴士 马克

用料  

番茄洋葱猪扒的做法  

1. 番茄切角，洋葱切角，猪扒用刀背前后拍打8-10次

2. 调好腌料，加入猪扒腌制1小时

3. 猪扒上生粉，热锅，下1/4杯油，中火将猪扒煎至两面金黄和全熟，盛起沥油

4. 留2茶匙油，下洋葱炒至微黄，下番茄，1杯清水、调味料煮沸，加猪扒同煮3分钟

5. 下葱段，并用1茶匙生粉水勾芡煮稠即可

小贴士

猪扒最好选用猪腿肉或肉眼，因两者肉质都比较嫩富有弹性。厚切猪扒比薄切有嚼头，可请菜场师傅将猪扒切成2厘米厚